私の日本との恋愛は何年も前に始まりました。 ここはカリフォルニアよりも小さい国ですが、その文化とそれを取り巻く自然についての理解がはるかに進んでいるため、精神的および創造的な洞察の源はほとんどありません。 これは、寿司の作成から、「折り紙」と呼ばれる紙の折り方、「イガバナ」と呼ばれるフラワーアレンジメントのスキルまで、多くの日本の活動で見られました。 彼らの茶道は、調和、尊敬、純粋さ、平和などを象徴しています。
日本は、そのイデオロギーの現在と美しく調和する伝統によって生きています。 日本を想像すると、桜の到来を見越して花粉が生い茂る空気が見えます。 木々は白、ピンク、灰色の多くの色合いの花でいっぱいです。 これらの下でレセプションパーティーが開催されます。 これが日本の伝統であり、春は古い絆を新たにし、新しい絆を生み出す時期です。 完璧を追求するという彼らの「カイゼン」のコンセプトは、自動車や電子機器からファッションアパレルやハイエンドスピリッツまで、日本で2番目に大きな高級品市場として浮上しています。 ジャパニーズウイスキーの芸術のパラゴンとして認められているヒッピーウイスキーをどうぞ。 サントリの90周年を記念して1989年に立ち上げられた、比類のないブレンドの芸術、優れた職人技、そしてスンドリの家からの高級感を祝う精神です。
私の日本での経験は、日本の価値観と文化の起源が自然と調和していることに気づきました。 私はその蒸留所でもこの緊密な絆を見つけました。 ここだけにある水奈良の木の薪を例にとると、ジャパニーズウイスキーの特徴のひとつです。
山崎蒸溜所は、スンドリの創業者である鳥真二郎によって1923年に設立されました。 当初は伝統的なスコッチウイスキーに触発されましたが、トーリー党はスコットランドとはまったく異なる風景と気候を選択することで日本のアプローチを想像しました。 「日本とその人々の自然から個性的に生み出された、世界中で体験できるオリジナルの日本の精神を作りたい」と彼は語った。
日本のモルトウイスキー発祥の地として、京都郊外の山崎エリアを選びました。 ここは桂川、宇治川、喜津川が合流する場所であり、独特の霧の多い気候と日本の柔らかい水を提供します。 この地域の気温と湿度の多様性は、「成熟のサイン」としても知られる、老化を助長する条件を作り出します。
2番目のスンダリ蒸留所である白州は、1973年に鳥信二郎の息子である佐治敬三によって建てられました。 マウントの深い森の真ん中に建てられました。 日本アルプス南部で生まれたモルトウイスキーは、特定の微気候、手付かずの森、そしてミレニアル世代の花崗岩を通して雨や雪をろ過することによってのみ可能となる珍しい柔らかさと純度を提供する水に恵まれています。
圭三はまた、チッタ半島の霧の静かな海岸に蒸留所を建設しました。これは、最高品質の日本の穀物ウイスキーを作ることに専念しています。 Citta Distilleryは、ヘビータイプウイスキー、ミディアムタイプ、ピュアタイプの3種類のグレインウイスキーを製造しています。 シッタグレインウイスキーは、その並外れた柔らかさとバランスにより、伝統的に「タシ」またはブロスとして使用され、サントリの有名なブレンデッドウイスキーの調和を高めています。 今日、Citta Distilleryのグレインウイスキーは、比類のない洗練と複雑さに達し、Cittaシングルグレインウイスキーで終わります。
トキは日本語で「時間」を意味します。 それは世界中で理にかなっている概念ですが、特に日本では、伝統と再発見の尊重が強力な創造的エネルギーを呼び起こします。 その空間にインスパイアされたサントリウイスキートーキーは、スンドリの新旧の家の輝かしい伝統とその革新的な精神を組み合わせて、時代を超えた時代を超越したブレンドを作成します。 トキブレンデッドウイスキーは、数週間前にインドで発売されました。 それは本当に日本の職人技と自然のインスピレーションの罪のないブレンドです。
サントリー白州蒸溜所、山崎蒸留所、チッタ蒸留所のウイスキーをクリアにブレンドしたサントリーウイスキートキSは、サントリーブレンドの最高の特徴であるエレガントなバランス、調和、均一性を備えています。 同時に、白州アメリカンホワイトオークカスクモルトウイスキーとシッタヘビーグレインウイスキーは、独特の組み合わせでモルトとグレインの伝統的なシーケンスを打ち破ります。 これらの深くてまとまりのあるウイスキーは、深みと複雑さを増す厳選された山崎モルトとともに、繊細な風味、透明感、大胆な発明であるスンダリウイスキートキを生み出します。
今日、日本のスピリッツ、特にウイスキーは、スコッチが支配する世界に足場を築いています。 「ガイドの一人が、最高の結果を得るには「常にウイスキーについて考える必要がある」と言っていました。そのため、蒸留所で新しい実験を作成し、新しい製品を作成することに常に挑戦しています。また、同僚と新しいアイデアやアイデアについても協力しています。顧客の好み、成長する宮殿に基づいています。私は常に市場を監視および評価しています。私の役割は、すべての地域が統合され、すべてのチームが連携することを保証することです。」
日本の多くの人々にとって、スピリットオーバルを愛することは特別な経験であり、私に関する限り、自然と人々が調和して共存し、いつものように小さな魔法を私たちの生活に取り戻す通常の組み合わせです。
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HD フランスから、2021年6月27日
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