しょぐばんは酸味に強い：日本の牛乳パンの台頭 | オーストラリアの食べ物と飲み物

Honor の Shoguban への関心は、オーストラリア人が日本を休暇先として知っているという事実と関係があります。 2019 年、日本はオーストラリア人にとって最も人気のある観光地の 10 位にランクインしました。 パンはオーストラリアや日本では朝食の定番です。 しょうぐばんは日本独特ですが、オーストラリア人にもなじみがあります。 」

食パンの優しさは、日本料理においてパンが果たす独特の役割を体現しています。 ヨーロッパの伝統的な料理では、パンは通常、サンドイッチのベースまたはスープをきれいにするために使用されます。 そのため、パンは分厚くしっかりしていて、液体に浸されても疲れにくいものが必要です。 でも日本ではカレーとご飯を合わせるときにスープはご飯や麺と一緒に食べます。 そのため、日本ではパンは主食の一部ではなく、スナックと見なされています。

たとえば、フルーツ サントスは、アフタヌーン ティーとデザートの中間に位置する非常に光合成的なおやつです。 日本風のレストランでシェフのプリパット・クライコングワン氏が語る さんとち シドニーでは、Fruit Santos は日本の外出先での食事で、自動販売機やコンビニエンス ストアで購入できます。 「シドニーのカフェでは、クリーム、イチゴ、マンゴーとクリームなどの調味料を減らすために、ヨーグルトを少し使ってフルーツ サントを作ります。」

でもしょぐばんは美味しいおやつのサイトでもあります。 Kreikongwan 氏によると、醤油を揚げたとき、内側はまだ柔らかく、外側は液体の半分が入るほど滑らかです。 カレーパンは、カレーリーフの近くでパンを出すのではなく、揚げたパンにしょうぐパンを入れたもので、中には日本のカレーが入っています。まるでふわふわのパイのようです。

しょうぐパンの最終的な違いは、日本の家電製品の副産物である厚切りの切れ端です。 長川さんは日本を訪れたときのことを思い出した。典型的なホテルの部屋にも、パンを味わうことができる多機能オーブンがあったはずだ。 「日本では普通のトースターを見たことがないと思います。ホテルのコンロはグリルのようなものなので、パンを水平にスライドできるので、実際にパンをより厚くスライスすることができます。」

Lee 氏はこの感覚に共感し、私たちの食パンをどのくらいの厚さに切るべきかについて簡単なヒントを与えてくれます。 「ポップアップ式トースターに収まると、こんなに薄くなる！」